最终定下餐饮，那接下来就是要考虑怎么做。
张晓峰问道：“谁有这方面的经验？”
其实张晓峰不问大概也知道在，在场的这些人，一个个打牌都厉害得紧，打架也不差，管理一个店什么的就有些平常了。
没有人说话。
张晓峰只好在网上找资料，原本张晓峰定两百平是没有算包间的，仔细研究了一下，两百平也不算小，去掉厨房二十到三十，还有一百七十，洗手间的话，要看具体情况，一般开中等餐厅的话，也不会在太寒碜的地方，应该有配，洗手间也要去掉二十个平方左右，有可能还要准备一个五六平方左右的杂物间，这个要看具体情况。
最后还有一百五个平方左右，估计会高于一百五十个平方，一张四个人的桌子占地面积也就两个平方左右，一个圆桌三个平方左右，这还算宽敞的。还能空余一点过道，这样算的话，还是能摆下很多桌子，可以考虑做几个包厢。
张晓峰把所有情况整理了一下，说道：“本来以为两百平的餐厅算小的，如果我们只是做那种小格调的，两百平也不算小了。”
“我去找服务员问问这个餐厅有多大！”童小菲突然站起来说道。
还不等其他人说话，童小菲已经起身拉开了包间们，去找服务员。
童小菲回来的有些慢，等她回来，所有人都看着她。
童小菲说道：“一百八，有四个小包间。”
张晓峰打量了一下自己所在的包间，并不算大，估计只有五六个平方，敲敲墙，是用木板隔开的，到底用的什么材料也不知道。
“外面估计有二三十张桌子，空间还算大的，并不密集，还做了很多装饰，两百平方足够了。”梅姐计算着说道。
“这里服务员也不算少啊，我看了一下，好像是七个服务员，有两个在包厢这边，其他的在外面看那三十来张台面，大概一个人看理五张台面。”张晓峰也回忆了一下外面的情况。
六哥也琢磨着说道：“一个服务员就算三千一个月，包吃不包住的话，七个服务员就要两万一，还是两班倒，就得四万二，还有厨师，估计得两个到三个，就算五千一个月，也得一万五，还要帮厨、打杂、清洁，就算三个人，一个人三千，得九千，一个月光工资就要五六万啊，还有房租、水电，一天盈利至少要达到两千五左右才能收支平衡。”
六哥这个帐没有算错，张晓峰说道：“一般来说，我们一个菜，毛利润要百分之七十左右，可以有几个拉销量的菜可以控制在百分之三十或者不赚钱，按照人均五十的消费水准算，我们一天只要有一百个客人来吃饭就可以保持收支平衡，吃饭很少一个人来的，一般都是两到六人，就算平均四个人，我们一天只要保证有二十桌客人就行，这样算是不是觉得简单很多？”
童小菲笑道：“还真别说，六哥说一天毛利润要两千五，我还觉得好多，你这么一算，一天二十五桌好像也不算多，这个店现在外面估计都有二十五桌。”
梅姐也笑了笑：“晓峰，你应该去做传销。”
张晓峰也笑呵呵的说道：“我这是摆在桌子上算的，其实也就是这个数，应该差不多。”
张晓峰也没有做过餐厅，没有经验。
李亮这时候说道：“其实我们还可以考虑做网上的外卖，我查了一下，平台会收取百分之十左右的费用，能买一份也能多赚一份啊。”
“这个提议也可以，还有什么别的建议吗？”张晓峰说着又开始做笔记。
“我们现在是不是应该考虑一下我们的店面应该叫什么名字？用什么样的装修风格，做什么口味的菜？”梅姐说道。
张晓峰点头：“对，这些都没错，不过现在就看谁有灵感，不管是装修方面，还是名字，又或者营销方案，甚至服务员的服装，买菜等都可以说出来，我统一做下笔记，到时候一起讨论。”
接下来就是大家踊跃发言的时间，张晓峰最后也看出来了，梅姐的思路估计是最稳的，六哥的想法也不少，但偏向于经营方面，其他的他没考虑太多，反倒是童小菲的脑回路最清奇，几乎可以说完全不按套路出牌。
不过童小菲提出的好几条众人都是非常赞同的，比如把老家的米酒弄过来，搞一些有地方特色的菜品，虽然现在很发达，大部分很有名的小吃都已经普及化，但张晓峰老家还真有几个菜外面很少有，第一个是用猪皮做的，一般只有宴席上才有的吃，因为作法比较复杂，而且做的时候会多出很多肥肉，你把一层猪皮剥下来了，肥肉放在那，也浪费，平常都不做来吃的。
还有一个则是腊味类的，用豆腐、肥肉、猪血做成的，叫猪血丸子，在外面虽然有的买，但没有一个正宗的，几乎出了邵市就没有一个正宗的猪血丸子。
这两个菜可以做招牌菜或者特色菜。
纯正的米酒，在外面也很少有，倒是张晓峰老家还有一些。
还有就是营销方案，比如办会员卡，充值五百，送一个月青菜，充值一千送三个月，充值三千送一年，每天限一个，你来吃饭，你只点一个青菜也给你免单，如果他要点菜，青菜已经有了，基本上就会点其他的菜品，其他菜品价格都较贵，自然就有利润了。
只点一个青菜，虽然这样看起来是亏的，但饭店米饭是要收钱的，收他一个米饭的钱，青菜的成本就回来了，顶天了就是不赚钱，或者亏两块钱左右，但多了人气，做餐饮人气很重要，因为有很大一部分人是有从众心理的，看到哪个店人多，就会觉得那个店好吃，自然就会去吃，而且在短时间内能收回很大一部分流动资金。
不过这样的招也只能看情况来使用，若是餐厅能在饭点达到爆满，这种营销模式自然也可以改或者取消。
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